Елена Викторовна Голева, жительница Пушкино, выполняет важную миссию, пекущую пироги для бойцов, участвующих в специальной военной операции. На протяжении нескольких лет она приготовила более шести тысяч пирожков с разнообразной начинкой, которые отправляются на передовую, принося тепло и заботу нашим защитникам. Об этом сообщает Газета Добринские вести.
«Я занимаюсь этим с самого начала СВО», — делится Елена Викторовна. — «Это очень важно для бойцов — знать, что о них помнят дома». Главным помощником в этом благородном начинании выступает её супруг Юрий Николаевич, который не только поддерживает её, но и помогает в доставке гуманитарной помощи.
«Мы делаем всё это по зову сердца», — говорит Юрий. — «Собираем воду для ребят, когда клич бросают, и другую гуманитарку. В первые дни у нас не всё было отлажено, поэтому мы отправляли грузы в Ссёлки, где работала волонтёрская группа. Но моя жена — настоящая кулинарка. Её пирожки, булочки, беляши и чебуреки нравятся всем».
Елена Викторовна рассказывает, что встаёт в три часа ночи, чтобы успеть напечь пирожков к нужному времени. «Моя продукция не может долго храниться, поэтому я пеку в день отправки на фронт. Волонтёры заранее сообщают, кто едет «за ленточку». Грузы забирают разные люди. Иногда приезжает атаман казаков Владимир Смольянинов, а порой мы с супругом сами доставляем всё в пункт сбора — в магазин «Удица». Местные педагоги тоже забирают, например, Светлана Викторовна Скоробогатова», — уточняет она.
Елена Викторовна печёт не менее 130 штук за раз и иногда ставит тесто дважды в неделю. По подсчётам семьи, более шести тысяч малых и вкусных приветов уже дошли до защитников. С одной стороны, это может показаться простой помощью, однако каждая булочка является символом надежды и домашнего тепла, которое так необходимо тем, кто находится на передовой.
Иногда, когда спонсорская помощь задерживается, Елена Викторовна использует муку из собственного запаса. «Про начинку и говорить не стоит!», — добавляет она, показывая множество банок с вареньем, которые стоят в холодном коридоре. В момент нашего визита она даже поделилась рецептом своих пирогов «Голевских», которые выглядят просто восхитительно. «Жаль, что газета не может передать их аромат», — говорит она с улыбкой.
«Для начинки открытых пирогов я беру курагу, мою её и заливаю кипятком. Немного постоит — пробиваю блендером до однородной массы. Для теста готовлю опару: 120 г молока, 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сахара, щепотка соли и 1 ст. ложка дрожжей. Ставлю её в тёплое место на 20 минут. Затем добавляю муку, чтобы тесто было как густая сметана, и 50 г мягкого сливочного масла. Даю тесту подняться и сразу выпекаю пирожки. Перед духовкой смазываю смесью желтка и ложки молока для румяной корочки, выпекаю в электрической духовке 30-35 минут. Украшать пирог можно на свой вкус», — делится секретами Елена Викторовна.
В семье Голевых есть двое взрослых детей, которые живут с семьями в Липецке. Сын Сергей и дочь Наталья поддерживают родителей в их благородной миссии. По словам Голевых, зять Александр много раз возил гуманитарные грузы на Белгородчину в рестораны «Для СВОих», так что это целая волонтёрская семья, хотя они сами не считают себя таковыми. «Мы просто по велению души делаем то, что в наших силах», — отмечают они.
Губернатор Липецкой области Игорь Артамонов также выразил благодарность жителям региона за активную гражданскую позицию, подчеркивая, что их поддержка значительно способствует победе.